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喝啤酒后背起疙瘩可能是酒精过敏引起的。

酒精过敏是由于个体对酒精中的某些成分产生异常免疫反应所致。当酒精进入体内时，会刺激机体产生IgE抗体，这些抗体与肥大细胞结合，导致肥大细胞释放组胺和其他炎症介质，引起局部皮肤发红、水肿和瘙痒等症状。因此，在喝啤酒后背部出现疙瘩可能是酒精过敏的表现。如果疙瘩持续不退或者伴有其他严重症状，建议及时就医进行过敏原检测和治疗。

此外，喝啤酒后背部起疙瘩也可能与其他因素有关，例如：

对于酒精过敏者，避免饮用含有酒精的饮料是非常重要的。同时，保持良好的个人卫生习惯，避免过度搔抓皮肤，以免加重病情。